Ernten: Pflücke die Pilze kurz bevor die Schleier unter den Hüten reißen. Drehe und ziehe vorsichtig von der Basis. Warte nicht zu lange, sobald Sporen freigesetzt werden, hört das Kit auf zu produzieren.
Trocknen: Lege sie nebeneinander auf Küchenpapier an einem trockenen Ort, nicht aneinander. Kein direktes Sonnenlicht, kein Ofen, keine Mikrowelle. Raumtemperatur, gute Luftzirkulation. Dauert ein paar Tage, bis sie knusprig-trocken sind.
Lagern: Frische Pilze halten 5-10 Tage im Kühlschrank. Getrocknete Pilze halten mindestens ein Jahr in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort.