Récolte : cueille les champignons juste avant que les voiles sous les chapeaux ne se déchirent. Tourne et tire doucement depuis la base. N'attends pas trop longtemps, une fois les spores libérées, le kit arrête de produire.
Séchage : dispose-les sur du papier absorbant dans un endroit sec, sans les superposer. Pas de lumière directe du soleil, pas de four, pas de micro-ondes. Température ambiante, bonne circulation d'air. Quelques jours suffisent pour qu'ils soient complètement secs.
Conservation : les champignons frais se gardent 5 à 10 jours au réfrigérateur. Les champignons séchés se conservent au moins un an dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sombre.