Høst svampene lige inden den nederste del af hatten begynder at rive. Drej forsigtigt svampen ved basis – skær ikke.
Tørring: brug en dehydrator, eller placer svampene på en rist i et godt ventileret rum. Svampene skal være sprøde, når de er tørre.
Opbevaring: tørrede svampe holder sig i måneder i en lufttæt beholder, køligt og mørkt. Tilføj et silicagel-pakning for at holde fugten væk.