Schwarze Verfärbung bedeutet, dass die Sporen freigesetzt wurden. Das passiert, wenn Pilze nicht rechtzeitig geerntet werden, kurz bevor die Schleier unter den Hüten reißen.
Das Myzel stellt die Produktion nach einer starken Sporenfreisetzung ein, dieser Flush ist also wahrscheinlich vorbei. Die bereits gewachsenen Pilze kannst Du aber noch bedenkenlos konsumieren.
Ernte beim nächsten Mal kurz bevor die Schleier reißen, für die besten Ergebnisse.