Frescas (por abrir): guarda no frigorífico a cerca de 4 graus C. Mantêm-se boas até 2 meses.
Frescas (abertas): consome dentro de 2 dias. Guarda no frigorífico entretanto.
Secas: pelo menos 1 ano de validade. Guarda num recipiente hermético num local fresco e escuro.
Para secar trufas: espalha-as num pano num local seco, sem luz solar direta. Demora cerca de uma semana. Um desidratador alimentar a máx. 40 graus C também funciona. Não uses forno — o calor destrói os compostos ativos. Mais dicas de secagem