Skörda svamparna precis innan undersidan av hatten börjar spricka. Vrid försiktigt svampen vid basen – skär inte.
Torkning: använd en dehydrator eller placera svamparna på ett galler i ett välventilerat rum. Svamparna ska vara spröda när de är torra.
Förvaring: torkade svampar håller sig i månader i en lufttät behållare, svalt och mörkt. Lägg till ett silikagel för att hålla borta fukt.